Черносмородиновый торт

Сложный рецепт черносмородинового торта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 221 килокалорий.

• Тип блюда: Десерт
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 221 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Для бисквита:
• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 4 яйца
• цедра лимона
• ванилин
• 1 ч. л. разрыхлителя
• Для глазури:
• 100 г белого шоколада
• 100 г сливочного масла
• 2 ст. л. сгущёнки
• 2 ст. л. черносмородинового сока
• Для мусса:
• 300 г чёрной сородины
• 150 г сахара
• 200 г жирного творога
• 200 г 33% сливок
• 50 г сахарной пудры
• 10 г желатина

Пошаговое приготовление

1. Отдельно взбить белки и желтки с сахаром. Аккуратно соединить. В полученную массу ввести муку с разрыхлителем, ванилью и цедрой лимона. При температуре 180 градусов испечь бисквит (~12 мин).
2. Приготовить мусс. Ягоды вместе с сахаром довести до кипения, процедить через сито, чтобы получилось пюре. Взбить сливки с сахарной пудрой и соединить с творогом и ягодным пюре. Замоченный заранее в холодной воде желатин добавить в полученную смесь.
3. Готовый бисквит остудить и разрезать на две части. Первую часть положить в разъёмную форму для выпекания и сверху аккуратно выложить мусс. Накрыть второй частью бисквита и поставить в холодильник примерно на 2 часа.
4. Приготовить глазурь. Растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане, добавить сгущенку и черносмородиновый сок. Достать торт из холодильника и покрыть глазурью.
5. Когда глазурь застынет можно украсить цветами из марципана.