Божественный торт с вишней и миндалем

Сложный рецепт божественного торта с вишней и миндалем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут
. Содержит всего 235 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки:
• Время приготовления: 120 минут
  
• Количество калории: 235 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод:

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности:
• Технология приготовления:
• Нам понадобится:

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста:
• 250 гр сливочного масла
• 200 гр сахара (у меня чуть меньше - 180 гр)
• 1 пакетик ванильного сахара (у меня пакетик ванилина)
• 4 желтка
• 250 гр муки
• 2 ч. л. без верха разрыхлителя
• 4 белка
• 50 гр. сахара
• 1 ч. л. без верха корицы в порошке
• 40-50 гр миндальных хлопьев
• Для крема:
• 400 гр вишни с косточками
• сахарная пудра
• 250 гр. крем - сыра (у меня Violette сливочный)
• 400 мл. сливок для взбивания (33%)
• 1-2 пакетика закрепителя для сливок
• по желанию: 40 гр. шоколада
• для декорирования - 40 гр. миндальных хлопьев + вишенки

Пошаговое приготовление

1. Итак, тортик с вишенкой.
2. Готовим тесто: взбиваем сливочное масло, продолжая взбивать, добавляем последовательно сахар, ванильный сахар или ванилин, 4 желтка. Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем в тесто, замешиваем тесто (структуру смотрите на фото).
3. Взбиваем белки до устойчивой пены, добавляем сахар, взбиваем до загустения, добавляем корицу и под конец миндальные хлопья. Перемешиваем.
4. Из полученного тесто на мою 26 сантиметровую форму вышло 3 коржа против 4-х заявленных. Итак форму лучше застелить пекарской бумагой и промаслить. Первый корж я пекла просто в промасленной форме и потом с трудом его оттуда достала. Каждый корж сверху намазываем белковой массой. Верхний корж дополнительно посыпаем миндальными хлопьями. Выпекаем коржи в предварительно разогретой духовке на 190 гр. около 20 минут. Снять пекарскую бумагу с коржей сразу после выпечки.
5. Пока готовятся коржи займемся кремом:
6. Вишню помоем и очистим от косточек, нарежем на половинки, посыпим сахарной пудрой. Взобьем сливки с добавлением закрепителя, затем продолжая взбивать добавим крем - сыр и на небольших оборотах продолжим взбивать до однородности.
7. немного крема отложим для бортов. В оставшуюся массу добавим вишню и по желанию натрем шоколад.
8. Коржи остыли, собираем тортик: корж, крем, корж, крем, верхний корж с запечным миндалем, бока обмазываем отложенным кремом и посыпаем миндальными лепестками. Даем тортику некоторое время пропитаться и вуаля. приятного аппетита!

Спасибо Нелли за тему дуэли, урожай вишни в этом году хороший, выпечку с ней делаем часто, и вот решила опробовать новый рецепт. В оригинале этот тортик идет с красной смородиной, но с вишней мне кажется он только выигрывает, нет мелких косточек. Добавление крем-сыра в крем тоже моя идея, делаю так не первый раз и всегда очень вкусно и нежно получается... Особого внимания заслуживают коржи - очень вкусно и необычно. Надеюсь, понравится и вам! Угощайтесь!