Блинный торт с заварным кремом

Несложный рецепт блинного торта с заварным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 548 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торты
• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 548 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Кефир 3 стакана
• Пшеничная мука 2 стакана
• Соль щепотка
• Молоко 500 мл
• Сода 1 чайная ложка
• Сахар 160 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Сливочное масло 50 г
• Кукурузный крахмал 27 г
• Ванильный стручок 1 штука

Пошаговое приготовление

1. Готовим блинчики: берем 2 яйца. Отделяем белки от желтков. Белки ставим в холодильник. Желтки растираем с 1 столовой ложкой сахара и солью.
2. Вливаем в желтки 2 стакана кефира.
3. Добавляем 1 чайную ложку соды и хорошенько перемешиваем.
4. Постепенно всыпаем просеянную муку.
5. Замешиваем тесто.
6. Добавляем оставшийся кефир.
7. Взбиваем белки в крепкую пену и осторожно вмешиваем в тесто.
8. Выпекаем блинчики.
9. Готовим заварной крем: в кастрюлю вливаем 0,5 л молока, добавляем 80 г сахара, добавляем ванильные зернышки и сам стручок.
10. Перемешиваем и доводим до кипения.
11. Снимаем с огня и даем настояться 20–30 минут.
12. Тем временем, в миску насыпаем кукурузный крахмал и оставшиеся 80 г сахара. Перемешиваем.
13. Добавляем 2 яйца и смешиваем до однородности.
14. Из молока удаляем стручок ванили и снова доводим до кипения.
15. Вливаем треть молока в крахмально - яичную смесь, постоянно помешивая. Затем. непрерывно помешивая, вводим оставшееся молоко.
16. Переливаем смесь в кастрюлю и ставим на медленный огонь.
17. Увеличивая температуру, постоянно помешивая, варим крем до загустения.
18. После того, как крем загустеет, добавляем 50 г сливочного масла и оставляем охладиться.
19. Каждый блинчик промазываем кремом и формируем торт.

Если тесто получилось густое, то добавить немного теплой воды. Консистенция должна быть как жидкая сметана. Если вдруг крем не густеет, то можно еще чуть-чуть всыпать крахмала.