Блинный торт с лососем и сливочным сыром

Сложный рецепт блинного торта с лососем и сливочным сыром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 93 килокалорий.

• Тип блюда: Закуски
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 93 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Для блинчиков:
• 1 л молока
• 300 мл воды
• 3 яйца
• 1,5 ст. л. соли
• 2,5 ст. л. сахара
• мука (ок 3,5-4 ст)
• 100-150 мл растительного масла
• Для торта:
• 19 блинчиков
• 600 г соленого лосося (форели, семги)
• 250 г сливочного сыра
• 2-3 ст. л. сметаны
• 5 ст. л. сливочного масла комнатной температуры
• укроп, петрушка
• несколько капель лимонного сока
• соль, перец
• 4 большие луковицы
• 2 ст. л. растительного масла
• 1,5 ст. л. сахара

Пошаговое приготовление

1. Молоко соединить с водой, добавить яйца, соль и сахар. Хорошо перемешать венчиком. Добавить муку (не всю сразу). Приготовить однородное тесто (если у вас при замесе получаются комки, можно молоко немного подогреть). По немногу добавлять в тесто растительное масло постоянно помешивая венчиком.
2. Выпекать блинчики (смазывать масло сковороду не нужно, т. к. эту роль выполняет масло добавленное в тесто).
3. Лук нарезать кольцами толщиной не более 1-1,5 мм. В сковороде разогреть растительное масло, добавить сахар. Как только сахар растворится, выложить лук и обжаривать до готовности иногда помешивая.
4. Сливочный сыр хорошо перемешать со сметаной, чтобы было удобно намазывать на блинчики.
5. Приготовить зеленое масло: сливочное масло перемешать с измельченной зеленью и лимонным соком. Добавить немного соли и перца.
6. Лосось нарезать очень тонкими пластиночками.
7. На блюдо выложить блинчик, смазать зеленым маслом, сверху кусочки рыбы, накрыть вторым блинчиком, смазать сливочным сыром, третий блинчик, немного лука. Так чередовать, пока блинчики не закончатся.
8. Если осталось немного «начинки», ею можно украсить торт.

Молоко я всегда развожу водой (не знаю из каких соображений, но так мне больше нравится. Из этого колличества теста получается приблизительно 30-35 блинчиков.