Блинный торт с клюквенным кремом

Сложный рецепт блинного торта с клюквенным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 68 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 68 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Для блинов:
• Вода (1,5 стакан)
• Мука пшеничная (3 ст. ложки)
• Мука ржаная (3 ст. ложки)
• Отруби ржаные (1 ст. ложка)
• яйцо (2 шт. )
• Щепотка соли
• Сода (на кончике ножа)
• Для крема:
• клюква (1/1, стакана)
• Вода (1 стакан)
• Яйцо (1 шт. )
• Коньяк (1 ч. л. )
• Корица (1/1, ч. л. )
• Сахар (8-10 ч. л. )
• Сгущенное молоко (2 ч. л. )
• Масло сливочное (50 грамм)
• Мука (2 ст. ложки)

Пошаговое приготовление

1. Приготовление блинов:
2. Объемное отношение ингредиентов приблизительное, поэтому нужно регулировать их содержание по внешнему виду теста. Тесто не должно быть густым, и должно хорошо растекаться по сковородке.
3. Нужно просто смешать все ингредиенты: сначала яйцо, соль, мука, отруби и сода.
4. Я выпекал блины без масла на чугунной сковороде, чтобы они были немного подсушенными. Блины можно делать разного размера, уменьшая их, чтобы торт получился пирамидальной формы.
5. Приготовление крема:
6. Необходимо промыть клюкву и варить в стакане воды примерно 10-15 минут до того, пока ягоды не отдадут весь сок. Затем процедить жидкость для отделения от мякоти.
7. В отдельной тарелке смешать яйцо, муку, сахар (количество сахара на ваше усмотрение, мой торт получился не очень сладким), сгущенку и немного получившейся клюквенной жидкости (после ее остывания, чтобы яичный белок не свернулся). Затем вливаем получившуюся смесь в клюквенную жидкость и ставим на медленный огонь. Помешиваем и ждем, пока не загустеет. В процессе помешивания добавляем коньяк и корицу. После загустения снимаем крем с плиты и даем остыть. Добавляем размягченное сливочное мало.
8. Завершение:
9. Выкладываем послойно каждый блин и смазываем кремом. Можно оставить один блин для формирования бортиков (можно и без них). Сверху украшаем клюквой.

Решил приготовить вкусный и не очень сладкий торт и насладится полезными свойствами клюквы.