Бисквитный тортКнига с кремомГанаш и его украшение


  1. Сначала испечём бисквит,лучше сделать это за день до украшения торта,что бы хорошо остыл и можно было резать-так удобнее.И так,за дело:

    Духовку включаем на 180°,форму для выпечки смазываем маргарином и посыпаем мукой.Я выпекала в форме книги,можно конечно печь в любой другой форме.

    Берём 8 яиц и отделяем белки от желтков.Белки взбиваем в пену.постепенно всыпаем порциями сахар,смешанный с ванильным сахаром,продолжаем взбивать пока не получится устойчивая масса.Добавить к белковой массе желтки,просеять муку смешанную с пудингом,перемешать венчиком до однородной массы-долго не мешать.Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой духовке минут 40.Мой был готов через 30 мин.Так что ориентируйтесь по своей духовке.

    Дать готовому бисквиту минут 10 остыть в форме,затем перевернуть на решётку ,прикрыть полотенцем и дать полностью остыть.

    Лучше испечь,а разрезать и украшать на другой день.

    Готовим крем:

    Белый и тёмный шоколад расплавить на водяной бане.Сливки вскипятить,добавить растопленный шоколад и ликёр( если в делаете без ликёра,то значит только шоколад)хорошо всё перемешать венчиком до однородной массы.Дать крему остыть и взбить с мягким маслом.

    Бисквит дважды разрезать по горизонтали,смазать нижний корж кремом,покласть на него второй корж-смазать его тоже кремом,покласть последний корж и поставить в холодильник,что бы крем остыл.

    Теперь приготовим глазурь:

    Сливки вскипятить.Шоколад покрошить и всыпать в горячие сливки( кастрюльку снять с огня)Мешать массу ложкой.пока шоколад не растворится.Дать не много остыть и нанести на поверхность торта ровным слоем(я наносила силиконовой лопаточкой).Дать глазури схватиться.

    Украшение делаем из масляного крема,рецепт можно посмотреть тут

    Или вашим-если у вас есть свой рецепт.

    Непростой рецепт бисквитного тортКнига с кремомГанаш и его украшение домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 минут. Содержит всего 143 килокалорий.

    • Тип блюда: Десерты
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 5 минут
    • Количество калории: 143 килокалорий
    • Количество порций: 10 порций
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня

    Бисквитный тортКнига с кремомГанаш и его украшение

    Ингредиенты на одиннадцать порций

    • Для бисквита:
    • 8 яиц
    • 260 г. сахара
    • 180 г. муки
    • 2 пакетика пудинга - ванильного или шоколадного, на ваш вкус
    • 1 щепотка соли
    • 3 пакетика ванильного сахара
    • Для крема«Ганашь»:
    • 200 г. белого кувертюра(шоколада)
    • 200 г. горького кувертюра(шоколада)
    • 70 г. сливок
    • 80 г. ликёра Амаретто( для без алкогольного варианта заменить ликёр сливками)
    • 150 г. масла сливочного
    • Для глазури:
    • 250 мл. жирных сливок
    • Для украшения:
    • масляный крем, пищевые красители, кондитерский мешок, насадки для украшения тортов.

    Пошаговое приготовление

    1. Для приготовления цветка«лилия» нужны вот такие формочки - в глубокую кладётся кусочек фольги - размером 1010 см. и осторожно вдавливается выпуклой в углубление, что бы получилась чашечка такая.
    2. Начинаем делать лилию - это первый лепесток. Для лилии нам нужна насадка, которой делаем листочки.
    3. Вот хорошо видны первые лепестки.
    4. Продолжаем так, пока не получится цветок - обычно 5 лепестков получается.
    5. Вот лилия готова. Вытащить аккуратно фольгу вместе с цветком из формочки и положить в холодильник, что бы остыла. Так делаем нужное нам кол - во лилий. Иначе в мягком виде мы не сможем снять фольгу с цветка. Когда хорошо остынет, аккуратно отгибаем фольгу от лепестков, придерживая лепестки, что бы не отломились. Помещаем лилию на торт.
    6. Помещаем цветок на торт. У меня ещё ест тычинки для таких цветов - втыкаю в серединку цветка.
    7. Что бы сделать розу - нужна вот такая специальная«игла»(но если таковой нет, то можно делать на кусочек белого мякиша хлеба)Делаем такую горку из крема.
    8. И начиная с макушечки делаем лепестки. Крем выдавливаем потихоньку в это время вращаем пальцами иглу, укладывая первый лепесток - серединку. Если делаете на мякиш хлеба, его насадите на карандаш и дальше поступайте так же.
    9. Затем идём ниже - укладываем три лепестка вокруг серединки, так же вращая иглу.
    10. И третий ряд - пять лепестков. Так поступаем пока роза не будет готова. Лучше не делать больше 4 рядов - будет большая роза и не будет хорошо держать форму.
    11. Розу снимаем с иглы специальной иглой или обыкновенными ножницами.
    12. И сразу помещаем на торт.
    13. Все цветы готовы, уложены та торт. Теперь приступим к листочкам. Подводим насадку под цветок и выдавливая крем выводим насадку из под цветка и укладываем листочек как нам нравится.
    14. Укладываем листочки у основания лилии так, как буд - то она «лежит» в них.
    15. Примерно вот так!
    16. Торт готов!
    17. Чуть по - другому.
    18. Мне нравится! А вам? Готовы повторит?!!! Жду ваши фотографии!

    Выкладывать торт не собиралась, по этому нет пошаговых фотографий самого процесса приготовления и выпечки торта. но есть фотографии выполнения цветов-как раз приехала дочь в гости. ну я её быстренько затащила на кухню, вручила фотоаппарат и сказалафоткай!Вот так и получились эти фотографии. В разрезе торта не будет, так как пекла в подарок.



     
    Ehxmyya, Ouoxkoeu, Lvhiagou и 3 другим нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. мммммммм, вкусняга какая!
     
    Fiaqflis, Laoaaetc, Ярош И и ещё 1-му нравится это.

  4. Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
     
    svintsova88 и tolstova95 нравится это.

  5. Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
     


  6. Бисквитный тортКнига с кремомГанаш и его украшение для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
     

  7. Aootjeyq, отличный рецепт бисквитного торткнига с кремомганаш и его украшение, все ингредиенты любимые.
     
    Zoxkfzdi, Edeoaka, Azyieua и ещё 1-му нравится это.

  8. Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
     
    Zodvpuetu, Uqyiuod, М_Галямова и 2 другим нравится это.


  9. За рецепт спасибо
     
    Татьяна_Т нравится это.

  10. невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
     

  11. Вот он секрет!
    спасибо за волшебно вкусный рецептик бисквитного торткнига с кремомганаш и его украшение
     
    Irlfvoou, Ouspoqjt, borchaeva82 и 4 другим нравится это.


  12. Беру на вооружение:)
    Надо будет обязательно приготовить, такой вариант бисквитного торткнига с кремомганаш и его украшение ещё не пробовала:D
     
    Н_Кован, И_Шмакова и yanush85 нравится это.

  13. Классный рецепт!:)
    попробую сегодня приготовить!
     
    valyao и budyanu93 нравится это.

  14. Вот он секрет!
    спасибо за волшебно вкусный рецептик бисквитного торткнига с кремомганаш и его украшение
     
    ИраЧ, shakhvaladyan82 и Gnoenqng нравится это.


  15. Ура! Я первая сегодня на пробу!!
     

  16. отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....
     
    Xruutdo, Fgeuieape и Gweaadxge нравится это.

  17. Как это должно быть вкусно!!!!
     
    Будай К нравится это.

  18. спасибо за рецепт
    очень люблю бисквитный торткнига с кремомганаш и его украшение
     

  19. @Aootjeyq, спасибо за рецепт! Очень люблю бисквитный торткнига с кремомганаш и его украшение!
     
    Pkdutez, Каролина_Г и bukhalkina91 нравится это.

  20. @Aootjeyq, очень интересный вариант бисквитного торткнига с кремомганаш и его украшение.:)
     
    lesyab и Jooqnak нравится это.

  21. Как красиво и вкусно наверно.
    Спасибо за рецептик.
     
    Сидоров Л и Oeoamgalx нравится это.
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
Бисквитный торт Ретро с кофейным кремом и муссом моккоБисквитные торты16 дек 2016
Бисквитный клубничный тортБисквитные торты16 дек 2016
Бисквитный торт с кивиБисквитные торты16 дек 2016
Бисквитный торт с клубникой и сырным кремомБисквитные торты16 дек 2016
Торт бисквитный «Пиковая дама»Бисквитные торты16 дек 2016