Бисквитный тортик с вишней

Сложный рецепт бисквитного тортика с вишней домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 313 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 313 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Для бисквита:
• 160 г муки
• 1 ст. ложка крахмала
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 3 бльших яйца
• 3 ст. ложки сахара
• 3 ч. л. холодной воды
• Ванилин
• Щепотка соли
• Начинка:
• 400 г замороженной вишни
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка вишневого ликера
• 300 г мягкого творога (у меня домашний)
• 1-2 ст. ложки сливок
• 1 ст. ложка сахара
• ванилин
• 4 ст. ложки вишневого джема
• Глазурь:
• 2 ст. ложки какао - порошка
• 2 ст ложки сахара
• 4 ст. ложки сливок
• 30 г сливочного масла
• Разноцветный сахар

Пошаговое приготовление

1. С вчера разморозить вишню, дать стечь соку.
2. К вишне добавить сахар, прогреть до кипения, охладить.
3. Добавить вишневый ликер, перемешать и оставить на ночь.
4. Утром слить выделившийся сок с ликером к соку, полученному с вечера. Довести до кипения и охладить.
5. Приготовить бисквит(я пекла его также с вечера): разделить яйца на белки и желтки. Белки на время поставить в холодильник.
6. Желтки растереть с сахаром до светло - желтого цвета, добавить холодную воду и снова растереть.
7. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем. Добавить ванилин.
8. Просеять муку в желтки, постепенно замешивая тесто.
9. Охлажденные белки взбить до пены, добавить щепотку соли и взбить до твердых пиков.
10. Ввести в тесто треть белков, осторожно перемешать до однородности теста, затем добавлять остальной белок, перемешивая не торопясь тесто.
11. Полученное тесто вылить в форму, донышко которой смазано маслом и присыпано мукой (или застелено пергаментом). Боковую поверхность формы не смазывать маслом.
12. Выпекать бисквит при температуре 180 С около 30 минут, в процессе выпечки духовку не открывать.
13. Готовый бисквит охлаждать в перевернутом виде в форме, опирающейся на три подставки, есть специальные приспособления для этого, но не у меня.
14. Выложить на блюдо и оставить до утра.
15. Утром приступить к сборке торта.
16. Творог смешать с сахаром, ванилином и сливками. Растереть.
17. Бисквит разрезать на два коржа, пропитать коржи соком из вишни с ликером.
18. На нижний корж распределить две ложки вишневого джема, затем нанести половину творожной массы.
19. На творог уложить слой вишни, затем оставшийся творог.
20. Смазать творог двумя ложками вишневого джема и накрыть вторым коржом.
21. Сварить глазурь, смазать ею верхний бисквитный корж.
22. Украсить цветным сахаром и поставить торт в холодильник на 2-3 часа.
23. Затем можно приступить к чаепитию.
24. Приятного аппетита!