Бисквитный тортик Дежурный

Непростой рецепт бисквитного тортика Дежурного домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 139 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 139 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Для бисквита:
• Яйца — 4 шт.
• Мука — 3/3, стакана
• Сахар — 3/3, стакана
• Ванильный сахар — 15 гр.
• .
• Для прослойки:
• Варенье (здесь клубничное) — 250 гр.
• Сироп для пропитки:
• Вода — 250 мл.
• Сахар — 0,5 стакана
• Сок лимона — 50 мл. (нет на фото)
• Коньяк — 2 ст. л
• .
• Для глазури:
• Горький шоколад — 100 гр.
• Сливочное масло — 80 гр.

Пошаговое приготовление

1. Легким движением руки отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром, белки до устойчивых плотных пиков. Добавляем муку и перемешиваем все эти три составляющие до однородной массы. Никаких разрыхлителей!
2. Заливаем тесто в форму (здесь 20 см. диаметр) и выпекаем при 180 С 30-35 минут. Достаем бисквит и даем ему полностью остыть. В умных кулинарных книгах пишут что минимум часов 7-8. Но где взять столько терпенья? У меня это занимает часа полтора. Как раз время приготовить глазурь и сироп.
3. Для сиропа все ингридиенты помещаем в сотейник, доводим до кипения. Снимаем с огня и даем остыть до комнатной температуры.
4. Для глазури шоколад и масло топим на водяной бане, периодически помешивая.
5. Разрезаем остывший бисквит вдоль на две половинки. Поливаем при помощи ст. ложки нашим сиропом. Щедро смазываем их вареньем (как для себя а не на продажу) и накрываем одну другой.
6. Поливаем торт глазурью и равномерно по возможности ровно распределяем ее по все площади изделия.
7. Бисквиты не любят когда их слишком быстро начинают «беспокоить». Дайте тортику минимум ночь «дозреть» в холодильнике. Результат вас не разочарует, гарантирую.

Почему собственно «Дежурный»? Ну не знаю, как то дома попросили сообразить что нибудь сладкое к чаю, этот рецепт и вспомнился. Так и осталось название. Решил вас не грузить большим количеством фотографий. Подозреваю что народ у нас на «Кулинаре» образованный и продвинутый и знает как взбивать белки с желтками и топить шоколад с маслом. Сироп для пропитки здесь как вариант (наш любимый). В качестве ароматизатора воды с сахаром может выступать что угодно: ликер, настойка, десертное вино, сок или просто кофе. Также как варенье для прослойки может быть любое. Короче демократия полная. Выбор за вами