Бисквитный торт Весна - красна

Сложный рецепт бисквитного торта Весна - красной русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 240 минут. Содержит всего 75 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 240 минут
• Количество калории: 75 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня

Ингредиенты на десять порций

• Бисквит:
• 4 яйца
• 0,75 ст. сахара Мистраль
• 1 стакан муки
• 1 ст. ложка кукурузного крахмала
• 4 десертные ложки горячей воды
• ванилин
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста
• щепотка соли
• Пропитка коржей:
• 100 мл воды
• 100 г клубничного джема
• 1 ст. ложка водки
• Для крема:
• 400 мл сливок 26% ( и выше)
• 100 г мёда
• 100 г клубничного джема
• 12 г быстрорастворимого желатина
• 50 мл воды
• Начинка:
• 300 г клубники
• Для украшения:
• 100 г клубники
• 12-13 профитролей
• 100 г клубничного желе (из пакетика)
• Глазурь для профитролей:
• 2 ст. ложки сахарного песка Мистраль
• 2 ст. ложки какао - порошка
• 3 ст. ложки молока
• 50 г сливочного масла
• 1 ст. ложка водки

Пошаговое приготовление

1. Предварительно готовим из заварного теста маленькие профитроли для украшения торта.
2. Готовим бисквит: желтки яиц растереть с сахаром Мистраль, добавить 4 десертные ложки горячей воды, хорошо взбить.
3. Муку смешать с ванилином, крахмалом и разрыхлителем, просеять к желткам, хорошо перемешать.
4. Белки взбить со щепоткой соли до твердых пиков и постепенно добавить в тесто, осторожно перемешивая.
5. Дно разъемной формы смазать маслом, боковые поверхности не смазывать.
6. Вылить тесто в форму, разровнять вращением, выпекать при 180 С в течение 40 минут. Готовность проверить шпажкой.
7. Бисквит в форме охлаждать в перевернутом положении, чтобы не осел.
8. Приготовить пропитку, смешав указанные ингредиенты.
9. Приготовить крем: желатин предварительно замочить в воде на 30-40 минут. Затем довести до кипения при постоянном помешивании и снять с огня.
10. Сливки смешать с мёдом и клубничным джемом, поставить в холодильник, пока желатин не начнет застывать.
11. Соединить сливки и желатин и взбить. Поставить в холодильник.
12. Приготовить глазурь: соединить сахар Мистраль, какао и молоко, хорошо перемешать, поставить на средний огонь и проварить, постоянно помешивая, примерно 5-7 минут, до загустевания глазури.
13. Добавить сливочное масло и водку (для блеска), взбить.
14. Профитроли надрезать и начинить застывшей начинкой. Полить глазурью и поставить в холодильник.
15. Приготовить клубничное желе по инструкции на пакетике, охладить.
16. Бисквит разрезать на два коржа.
17. Нижний корж пропитать пропиткой, покрыть кремом, разложить разрезанные ягоды клубники и вторично покрыть кремом.
18. Верхний корж также пропитать пропиткой.
19. Уложить сверху на нижний корж «донышком» кверху.
20. Смазать кремом, в середине красиво выложить ягоды клубники.
21. По краю торта выложить профитроли в глазури.
22. Ягоды в центре торта полить застывающим желе и поставить готовый торт в холодильник на несколько часов.
23. Приятного аппетита!

Мы все любим сладкое на десерт, очень хорошо подходит для десерта тортик с первыми, самыми вкусными ягодками клубники садовой. Не нужно далеко ездить, всё под рукой, а труда мы не пожалеем, создавая такой торт для друзей.