Бисквитный торт с заварным кремом и фруктами

Сложный рецепт бисквитного торта с заварным кремом и фруктами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45. Содержит всего 321 килокалорий.

• Тип блюда: Торты
• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 45
• Количество калории: 321 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Для бисквита:
• Яйца - 6 шт.
• Сахар - 210 г
• Мука - 130 г
• Ванильный сахар - 12 г
• или ванилин
• Для заварного крема:
• Молоко - 500 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 0,5 стакана (стакан 200 мл)
• Мука - 2 ст. ложки
• Масло сливочное - 100 г
• Ванильный сахар (ванилин)
• Кроме того:
• Сок фруктовый (для пропитки бисквита)
• Фрукты (бананы, киви, апельсины и т. д. )
• Для масляного крема (по желанию, для украшения торта):
• Масло сливочное (размягчённое) - 250 г
• Сгущенное молоко - 1 банка
• Ванильный сахар (ванилин)
• Пищевые красители

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить бисквитный торт с заварным кремом и фруктами: Белки отделить от желтков. В белки добавить щепотку соли и на маленькой скорости начать взбивать, до легкой пены. После увеличить скорость до максимальной, взбить белки до легкой белой пены. Потом по чуть - чуть добавлять сахар. Взбить белки до пиков.
2. Желтки смешать с половиной сахара и растереть до белой пены. Добавить просеянную муку и ванилин. Все хорошо перемешать венчиком.
3. Добавить в желтки третью часть белков и аккуратно перемешать (ложкой или лопаткой) снизу вверх, не торопясь, до однородной массы.
4. Яично - белковую смесь выложить в оставшиеся белки и так же аккуратно перемешать до однородной массы. Переложить бисквитное тесто в форму (у меня 26 см), застеленную пергаментом (дно). Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут. Готовый бисквит вытащить из формы, положить на решётку и забыть про него на 4-5 часов.
5. Приготовить заварной крем. Для этого 400 молока вылить в кастрюлю, довести почти до кипения. А пока молоко закипает, смешать яйцо с сахаром и перемешать (венчиком). Добавить муку (перемешать), ванилин или ванильный сахар и оставшееся молоко (прохладное). Еще раз перемешать, чтобы не было комочков. В почти закипающее молоко влить тонкой струйкой то, что намешали, и, постоянно помешивая, довести до кипения. Как загустеет, снять с огня и добавить масло, перемешать до однородности. Оставить крем до полного остывания. Бисквит разрезать на 2-3 коржа, пропитать их сиропом (я пропитывала фруктовым соком, детским). Промазать коржи кремом заварным, добавить нарезанные бананы, киви, апельсины или другие фрукты. Поставить бисквитный торт с заварным кремом и фруктами в холодильник для пропитки. Украсить торт, как хотите. У меня сверху - масляный крем (сгущенка со сливочным маслом). Бисквитный торт с заварным кремом и фруктами готов!