Бисквитный торт с творожно-фруктовым кремом

Непростой рецепт бисквитного торта с творожно-фруктовым кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 777 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торты
• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество калории: 777 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Сахар 300 г
• Яичный белок 4 штуки
• Яичный желток 6 штук
• Ванильный сахар 10 г
• Пшеничная мука 75 г
• Лимонная цедра 3 штуки
• Крахмал 25 г
• Разрыхлитель 1 чайная ложка
• Мягкий обезжиренный творог 500 г
• Лимонный сок 1 г
• Консервированные абрикосы 850 г
• Сливки 35% - ные 500 г
• Клубника 50 г
• Желатин 40 г
• Хлопья миндаля 20 г

Пошаговое приготовление

1. Белки взбить с 50 граммами сахара в крепкую пену.
2. Желтки, 100 грамм сахар, ванильный сахар и цедру смешать и взбить до пенообразной массы.
3. Желтковый крем соединить аккуратно с белками.
4. Муку, крахмал, разрыхлитель просеять и аккуратно смешать с полученной массой.
5. Массу вылить в разъемную форму высотой 1 см.
6. Выпекать в духовке при температуре 175 градусов 35 минут.
7. Желатин замочить в абрикосовом сиропе.
8. Творог смешать с сахаром, цедрой и соком лимона.
9. Абрикосы отделить от сиропа и протереть в пюре.
10. Клубнику протереть в пюре.
11. Желатин растворить и смешать с творожной массой.
12. Массу разделить на 2 части и смешать по отдельности c пюре.
13. Взбить сливки и смешать с разными массами.
14. Бисквит остудить и разрезать на 2 части.
15. Одну положить на дно разъемной формы с пергаментом и залить клубничный крем, его накрыть вторым бисквитом и вылить абрикосовый крем.
16. Торт поставить в холодильник на 2–3 часа.
17. Торт украшать после застывания хлопьями с боков и фруктами сверху.

Можно использовать вместо бисквита печенье.