Бисквитный торт с творогом и фруктами

Непростой рецепт бисквитного торта с творогом и фруктами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 97 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 97 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шесть порций

• :
• Для бисквитного коржа:
• 8 яиц
• 8 десертных ложек с горкой муки
• 0,5 стакана сахара (но можно больше если Вы сладкоежка)
• щепотка соли
• Для пропитки и украшения:
• 0,75 литра сливок 35%
• 5 ст ложек сахара
• Начинка:
• 500 гр творога (жирность 5-7%, но можно и 1% тогда добавьте 2-3 ст ложки сметаны)
• 3 ст ложки сахара
• 1 ч ложка желатина
• 60 г клубничного сока (или другого фруктового сока)
• фрукты (1 киви, 1 банан, 1 персик, 30-40 виноградин без косточек «киш - миш»)

Пошаговое приготовление

1. Подготовим форму для запекания – т. е. следует обмазать подсолнечным маслом и обсыпать мукой.
2. Займемся приготовлением теста. Для теста яичный желток следует отделить от белков. Желтки смешиваем с сахаром и пока отставляем в сторону, давая возможность сахару раствориться. Белки следует взбить в пену со щепоткой соли. Плотность пены должна быть такой, что когда Вы вынимаете ложку – она должна застывать. Когда взбиваете пену скорость взбивания следует менять от меньшей к большей. В густую белковую пену вливаем желтки и продолжаем не быстро взбивать 20-25 секунд (1-2 скорость миксера). После начинаем вводить муку по 1-2 ложки, не увеличивая скорость взбивания. Муку предварительно лучше просеять через ситечко по 2 причинам: 1) чтобы разбить все комочки и 2) чтобы мука стала более легкой и пышной. Взбиваем так 1-2 мин до образования однородной массы. Так как это торт домашний, то никакие разрыхлители теста сыпать не надо!!!!!!!
3. Получившееся тесто переливаем в подготовленную форму и ставим в разогретую духовку на 20-25 минут (температура 175-180 градусов). Готовность коржа проверяем как всегда – спичкой протыкаем корж, спичка должна быть сухая. Корж сразу из духовки не достаем – сядет. Даем постоять в остывающей духовке еще 10-15 мин. Остывший корж следует разрезать на 2 (или 3 как у кого получиться) части.
4. Для пропитки коржа сливки 35% жирности взбиваем с сахаром до густой пены.
5. Готовим начинку. Отдельно творог протираем через сито, добавляем сахар по вкусу и желатин, замоченный в клубничном соке. Вообще лучше брать мягкий творог (как для детского питания), но если есть творог в пачках, то это ничем не хуже главное – тщательно протереть.
6. Итак, подготовительные работы завершены теперь следует все собрать воедино.
7. На блюдо, в котором будет наш торт сначала выкладываем слой взбитых сливок, затем первый корж и опять взбитые сливки. Второй корж с одной стороны тоже обмазываем взбитыми сливками и оставляем для пропитки на 10-15 минут. После на 1 корж выкладываем нарезанные кусочками фрукты (у меня это персик, банан, киви), следом подготовленный творог и 2 корж.
8. Остается только украсить наш шедевр Я использовала опять же взбитые сливки, фрукты и желатин, растворенный в клубничном соке. Сначала следует уложить фрукты, сверху залить желатиновым соком и украсить сливками.

Самое сложное в приготовлении бисквитного торта – это испечь корж так, чтобы он не осел и был хорошо пропечен.