бисквитный торт с фисташками и ананасовым кремом

Сложный рецепт бисквитного торта с фисташками и ананасовым кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 54. Содержит всего 184 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 54
• Количество калории: 184 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Для песочного теста:
• крахмал 50 г
• мука 100 г
• сахар 50 г
• желток 1
• масло сливочное 75 г
• Для бисквитного теста:
• яйца 4 шт
• холодная вода 4 ст. л.
• сахар 160 г
• крахмал 60 г
• мука 60 г
• пекарский порошок 2 ч. л. с верхом
• молотые фисташки 75 г
• Для крема:
• 3/3, л ананасового сока
• 1-2 ст. л. сахара
• 50 г крахмала
• 100 г ананаса(свежего или консервированного)
• 4 пластинки желатина
• 200 г сливок
• Для украшения:
• 3 ст. л. ананасового варенья
• 50 г рубленных фисташек
• 400 г ананаса
• 1 пакет прозрачной глазури
• 1/1, л ананасового сока

Пошаговое приготовление

1. Из всех компонентов для песочного теста приготовить гладкое тесто, сформировать шар, завернуть в фольгу и охлаждать в холодильнике 30 мин.
2. Приготовить бисквитное тесто:отделить белки от желтков. Белки взбить с водой в крепкую пену. Продолжая взбивать, добавить сахар. Затем добавить желтки.
3. Перемешать муку с крахмалом, пекарским порошком и с молотыми фисташками. Всыпать эту смесь в яичную массу, перемешать.
4. Тесто вылить на противень, выложенный бумагой для выпечки. Выпекать в духовке, нагретой до 200 градусов ок. 15 минут.
5. Раскатать песочное тесто и выложить в круглую тортовую форму диаметром 269 см. Готовый бисквит переложить из противня на, посыпанное сахаром, кухонное полотенце, снять бумагу и свернуть рулет, остудить.
6. В это время печь песочное тесто в течение 12-15 мин. при температуре 200 град.
7. Песочному плату дать остыть в форме.
8. Подготовить ананасовый крем:
9. вымешать ананасовый сок с сахаром и картофельным крахмалом, добавить мелко нарезанный ананас. Образовавшуюся массу проварить, постоянно помешивая до загустения.
10. Желатин замочить в холодной воде на 10 мин., отжать и помешивая добавить в горячий ананасовый крем.
11. Остудить крем, часто помешивая.
12. В отывший крем добавить взбитые сливки.
13. Оставить 4 ст. л. крема, остальным смазать развёрнутый бисквитный рулет.
14. Бисквит порезать вдоль полосками шириной 4 см. Одну полоску свернуть в рулетик и положить посередине песочной лепёшки. Остальные полоски бисквита накладывать по спирали(как улиточка).
15. Оставшийся крем выложить серху, разровнять, поставить торт в холодильник, чтобы он полностью застыл.
16. Вымешать ананасовое варенье, смазать боковые стороны торта, обсыпать их рубленными фисташками. Верх украсить ананасом.
17. Глазурь для торта подготовить по рецепту на упаковке, перемешать с ананасовым соком, залить торт сверху.

Торт получаеется просто чудный-действительно праздничный вариант. Фотки будут 30 декабря. Бока торта обмазываю остатками крема. Крема делаю 1, 5 порции.