Бисквитный торт "Мраморный замок"

Сложный рецепт бисквитного торта "Мраморного замок" домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 26. Содержит всего 104 килокалорий.

• Тип блюда: Торты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 26
• Количество калории: 104 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для бисквита:
• Яйца - 7-8 шт.
• Сахар - 1,5 стакана
• Мука - 1,5 стакана
• Масло (для смазывания формы) - 15 г
• Для шоколадного желе:
• Шоколад черный (76%) - 100 г
• Молоко - 500 мл
• Сахар - 2-3 ст. ложки
• Желатин быстрорастворимый - 30-50 г
• Вода - 100-200 мл
• Для сметанного желе:
• Сметана - 1200 мл
• Сахар - 2 стакана
• Ванильный сахар - 2 пакетика
• Желатин - 60-100 г
• Вода - 200-400 мл

Пошаговое приготовление

1. Включаем духовку, чтобы она равномерно прогрелась. Приготовить бисквитное тесто. Для данного торта нужно 1,5 порции теста. Яйца тщательно взбиваем с сахаром. Затем, не прекращая взбивать, постепенно вводим муку.
2. Классические рецепты рекомендуют не смазывать форму, но я смазала сливочным маслом и не пожалела. Выливаем тесто в форму. Помните, что оно подойдет при выпечке! Выпекаем бисквит при температуре 190-200 градусов. Так как теста много, для выпечки понадобилось 65 минут.
3. Готовый бисквит остужаем в перевернутой форме, а затем аккуратно вынимаем из формы. Он должен сохранить хотя бы общие контуры формы, в которой будет приготовлен сам торт.
4. У меня верхушки башенок и зубцы перепеклись, поэтому я их просто срезала - там будет желе. Оставшийся бисквит нужно разрезать на необходимое количество коржей (у меня было три коржа).
5. Для шоколадного желе нужно взять максимально черный шоколад (у меня - 76%). Шоколад ломаем на мелкие кусочки.
6. 30-50 г быстрорастворимого желатина разводим в 200 мл горячей воды. Чтобы он быстрее растворился, ставим емкость с раствором в миску с горячей водой. Нагреваем молоко, растворяем шоколад, добавляем 2-3 ложки сахара. Вливаем раствор желатина и тщательно перемешиваем. Оставляем раствор на водяной бане, чтобы он не остыл.
7. Желе из сметаны нужно будет готовить двумя порциями, чтобы оно не застыло. Каждая порция - это 600-700 мл сметаны, стакан сахара пакетик ванильного сахара и 30-50 г желатина. Желатин растворяем в 200 г горячей воды. Сметану смешиваем с сахаром и ванильным сахаром. Вливаем раствор желатина и тщательно перемешиваем. Держим емкость с жидким желе в миске с горячей водой, чтобы желе не застыло.
8. Затем формируем торт. Для этого заливаем сначала слой шоколадного желе (примерно треть от общего количества) и ставим форму в холодильник. Когда желе практически полностью застынет (примерно через час), укладываем слой бисквита. На бисквит и в зазоры между бисквитом и стенками формы наливем немного сметанного желе (чтобы зафиксировать бисквитный корж) и снова ставим форму в холодильник. Когда фиксирующий слой застынет (15 минут) заливаем корж сметанным желе (берем половину или две трети порции) и снова ставим форму в холодильник на час. Затем повторяем процедуру с оставшимся шоколадным желе. Аккуратно доливаем сметанное желе. Ставим в холодильник на час. Снова выкладываем корж. Заливаем его второй порцией сметанного желе. Ставим в холодильник на 3-4 часа.
9. Аккуратно вынимаем торт из формы. Украшаем его конфетами. Приятного аппетита!

Для приготовления торта понадобится силиконовая форма «Замок». Но даже если приготовить этот торт в простой круглой форме, он все равно будет нарядным и не менее вкусным ) Бисквитное тесто я приготовила по рецепту Ленивый бисквит.