Бисквитный торт Годовщина

Непростой рецепт бисквитного торта Годовщина домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 56. Содержит всего 295 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 56
• Количество калории: 295 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Для бисквита на форму 25 см в диаметре:
• 10 яиц
• 1,5-2 стакана сахара
• 1-1,5 стакана муки
• 2 ст. л. крахмала
• лимонная кислота - на кончике ножа
• 10 г сливочного масла
• Для творожного слоя:
• 5 пачек творожной массы
• 0,5 литра сметана
• 25-35 г желатина
• сахарная пудра - по вкусу
• Для украшения:
• 500 г клубники
• 1 пакет бесцветного желе

Пошаговое приготовление

1. Приготовление бисквита:
2. Охлажденные белки от яиц взбить миксером до образования пены, затем по - немногу добавляем сахар, не прекращая взбивать. Должна получится белковая шапка с устойчивыми пиками. В самом конце добавляем лимонную кислоту и взбиваем еще минутку.
3. Желтки взбиваем с 1 ст. л. сахара.
4. Просеянную муку смешиваем с крахмалом.
5. Форму смазываем сливочным маслом.
6. Приступаем к образованию теста: в белковую массу миксером вбиваем желточную. Затем небольшими количествами подсыпаем муку и уже ложкой распределяем муку по всему объему поступательными движениями сверху - вниз. Замешенное таким образом тесто должно как - будто «дышать», т. е. на поверхности должны лопаться пузырьки теста (образованные из - за вмешанного воздуха).
7. Далее тесто переливаем в форму и ставим в предварительно разогретую духовку на 40-50 минут при температуре 200 С.
8. Приготовление творожного слоя:
9. Творожную массу взбиваем миксером с сахарной пудрой.
10. На водяной бане в сметане растворяем желатин.
11. Далее вливаем сметанную массу в творожную и хорошо размешиваем до однородной массы.
12. Помещаем в холодильник до небольшого застывания (чтоб не расплывалась)
13. Приготовление пропитки:
14. Клубнику измельчить в блендере до состояния кашицы.
15. Приготовление торта:
16. Испекшийся бисквит остужаем и в моем случае (за не имением формы в виде сердца) вырезаем форму сердца. Затем разрезаем пополам.
17. Нижний и верхний корж пропитываем клубничной кашицей.
18. На нижний выкладываем загустевшую творожную массу и накрываем верхним. Хорошо прижимаем, чтоб коржи схватились между собой. Лишнюю творожную массу аккуратно убираем.
19. Помещаем такой полуфабрикат в холодильник на 30 минут.
20. Тем временем клубнику разрезаем на дольки и готовим прозрачное желе, согласно рецепта.
21. Наш остывший торт украшаем клубникой и покрываем желе.
22. Бортики торта можно сделать пушистыми из обрезков коржа, лишней творожной массы и клубничной кашицы: измельчить и перемешать. Полученной массой «облепить» бока и обсыпать кокосовой стружкой.
23. Приятного чаепития!!!

Этот торт готовила на нашу с мужем годовщину. Ему, сладкоежке, очень понравилось. Надеюсь, что и Вам понравится!