Бисквитный шоколадный торт с ванильно шоколадным кремом залитый ганашом

Простой рецепт бисквитного шоколадного торта с ванильно шоколадным кремом залитый ганашом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 43. Содержит всего 146 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 146 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на семь порций

• Генуэзского бисквита
• на форму диаметром ~24 см
• яйца - 6 шт,
• сахар (желательно мелкий) - 190 г,
• мука - 100 г,
• какао - порошок - 30 г,
• сливочное масло - 80 г

Пошаговое приготовление

1. Форму для выпечки смазать небольшим количеством растительного масла и застелить пергаментной бумагой (если не используете пергамент - форму нужно смазать маслом и слегка посыпать дно и стенки формы мукой (понадобится примерно 1 столовая ложка муки на обсыпку формы). Излишки муки стряхнуть.
2. Муку (100 г) соединить с какао - порошком (30 г) и 2 раза просеять через мелкое сито.
3. Сливочное масло растопить.
4. Взбивание яиц на водяной бане.
5. В большую миску разбить яйца и добавить сахар.
6. Миску поставить на водяную баню и взбивать венчиком или миксером, на минимальной скорости, яйца с сахаром. Как только яичная масса достигла температуры примерно 38-40°С (то есть стала теплой, но не горячей) и сахар полностью или частично растворился - снимаем миску с водяной
7. бани. Продолжаем взбивать яичную массу при помощи миксера на максимальной скорости.
8. Масса должна увеличиться в объеме в 2-3 раза. После этого начинаем вводить муку с какао.
9. Добавлять муку с какао к яичной массе лучше не всю за один раз, а в 3 приема. Поэтому условно делим все количество просеянной муки вместе с какао на 3 части.
10. Вместе с мукой, в два приема, в тесто вводится растопленное до жидкого состояния (не горячее) сливочное масло. Аккуратно перемешать муку с яичной массой, перемешивая не круговыми движениями, а сверху - вниз. По краю миски влить в тесто примерно половину растопленного сливочного масла. Аккуратно перемешать. Повторить процедуру. Тесто выложить в подготовленную разъемную форму. Разровнять поверхность лопаточкой или ложкой.
11. Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180°C духовке ~30-35 минут (время и температура выпечки могут быть иными - все зависит от особенностей духовки).
12. Готовность бисквита проверяется зубочисткой - она должна выходить из бисквита сухой, без следов теста.
13. Готовый бисквит достать из духовки, дать немного остыть, аккуратно извлечь из формы и поставить на решетку до полного охлаждения (желательно оставить бисквит выстаиваться на 8-12 часов или на ночь).
14. Обычный Бисквит.
15. 5 яиц, отделяем белки от желтков. Взбиваем белки сначала на медленных оборотах потом переходим на самую быструю скорость, когда масса увеличится в обьеме начинаем медленно вводить 100 грамм сахар, не переставая взбивать. Когда белки загустеют, нужно проверить, если они не вытекают из тары, то масса готова. Отдельно взбиваем желтки. Потом лопаточкой в три приема добавляем белки в желтки и аккуратно перемешиваем. 100 грамм просеянной муки медленно маленькими порциями вводим в яичную массу. Мешаем лопаткой сверху вниз, до пышности. Форму застилаем пергаментом, печем в горячей духовке при 180 градусах. Готовность проверяем зубочисткой. Печется примерно 30 40 минут. Остужаем в форме.
16. Крем.
17. Я вообще то беру крема фирмы доктор Деткер. Они легко готовятся, и воздушные. Есть и шоколадный и сливочный. А так на ваше усмотрение, кто как любит. Можете обмазать и масляно - заварным кремом, кто как любит.
18. Ганаш
19. На водяной бане расстопить 200 грамм черного шоколада, довести до кипения 200 грамм сливок(можно и 10 процентных)Перемешать, остудить до комнатной температуры. Можно мазать и сверху крема. Я сделала так)

Я пропитывала коржи вишневым сиропом+коньяк. И внутри тоже есть вишня, замороженная.