Австрийский беконово-луковый торт (твороженно-песочный киш)

Непростой рецепт австрийского беконово-лукового торта (твороженно-песочного киша) австрийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 35 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 35 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Австрийская кухня

Ингредиенты на пять порций

• Для теста:
• 150 г творога тщательно отжатого от сыворотки
• 150 г мягкого масла
• 150 г муки
• 1 ч. л. соли
• Для начинки:
• 250 г нежирного бекона
• 1 большая луковица
• Пучок зеленого лука
• 1 ст. л. растительного масла
• Для заливки:
• 150 г сметаны
• 2 яйца
• Соль, молотый перец, мускатный орех по вкусу
• 50 г твердого сыра

Пошаговое приготовление

1. Тщательно отжатый от сыворотки творог, смешать с мягким сливочным маслом, мукой и солью в гладкое тесто. Тесто скатать в колобок, завернуть пищевой пленкой и положить в холодильник минимум на 30 минут.
2. Пока тесто остывает приготовить начинку и заливку.
3. Для начинки бекон нарезать на небольшие кубики. Луковицу очистить и нарезать соломкой. Зеленый лук нашинковать колечками.
4. В сковороде обжарить бекон с одной столовой ложкой растительного масла до хрустящего состояния, вынуть обжаренный бекон, оставив жир в сковороде. Лук переложить в сковороду и обжарить до золотистого цвета. Лук и бекон смешать.
5. Для заливки смешать яйца со сметаной, заливку слегка посолить (помните, что бекон соленый), поперчить по вкусу, приправить мускатным орехом.
6. Достать тесто из холодильника, раскатать тесто в круг чуть больше вашей формы. Переложить тесто в смазанную растительным маслом форму, сформировать бортики. Я использовала порционные формочки и поэтому делила тесто на порции.
7. Выложить на тесто начинку, залить заливкой и посыпать натертым на терке твердым сыром.
8. Запекать в предварительно нагретой до 160°C духовке 35-30 минут. По истечении времени вынуть из духовки, дать слегка остыть, аккуратно вынуть из формы, нарезать острым ножом на порционные куски и подать теплым к столу.
9. Приятного аппетита!

Рассыпчатое песочно-твороженное тесто, сочная ароматная начинка, совсем несложное приготовление, и еще хочу сказать, что и в холодном виде этот киш не менее вкусен.