Ароматный, йогуртовый тортик «Летняя симфония»

Сложный рецепт ароматного, йогуртового тортика «Летняя симфония» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут
. Содержит всего 217 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки:
• Время приготовления: 60 минут
  
• Количество калории: 217 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод:

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности:
• Технология приготовления:
• Нам понадобится:

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Диаметр формы – 26 см
• Для теста:
• 4 яйца
• 150 гр. сахарного песка
• 1 щепотка ванилина
• тертая цедра 1 лимона
• 125 гр. муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• Для крема:
• 24 гр. желатина
• 1 щепотка ванили
• сок и цедра половины лимона
• 150 гр. сахарного песка
• 400 гр. натурального йогурта (не сладкого)
• 400 гр. персиков
• 400 мл. сливок 33-35%
• Для пропитки:
• сок 2 лимонов
• сахарный песок (по вкусу)
• 20 мл. лимонного ликера
• Для украшения:
• Персики, абрикосы, красная смородина, черника

Пошаговое приготовление

1. Яичные белки отделить от желтков и взбить с щепоткой соли в крепкую пену.
2. Желтки растереть с сахаром и цедрой, очень аккуратно соединить с взбитыми белками. Смешать муку с разрыхлителем и ванилином и ПРОСЕЯТЬ на яичную массу. Все аккуратно перемешать, вылить в смазанную маслом разъемную форму и выпекать 20-25 минут.
3. Желатин (быстрорастворимый) распустить в небольшом количестве горячей воды или сока, хорошо размешать.
4. Йогурт взбить с сахаром, лимонным соком и цедрой, ввести желатин.
5. Персики очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками (как вариант можно приготовить персиковое пюре) и ввести в йогуртовую массу. Поставить в холодильник. Как только масса начнет густеть, взбить холодные сливки до крепких пиков и подмешать к крему.
6. Остывший бисквит разрезать пополам.
7. Для пропитки лимонный сок размешать с сахарной пудрой и ликером. Вокруг коржа установить бортик формы, пропитать его полученным лимонным фрешем, сверху разровнять половину крема, пропитать второй бисквит и положить сверху. Затем ровным слоем выложить оставшийся крем. Тортик убрать на 4 часа в холодильник. Вот и все! Приятного аппетита!

Вкуснейшее сочетание нежнейшего йогуртового крема, бисквита с цитрусовой пропиткой и ароматных ягодок! Очень-очень вкусный, нежный, легкий и летний тортик! Попробуйте и Вы! Пы. сы. этот тортик я делаю уже не первый раз, пекла его на день рождения на работу (в добавок к 2 другим Рецепт просили даже парни! Фрукты и ягоды могут быть любые (в зависимости от сезона). Ну что? Уговорила? Уверена, что вам понравится!