Апельсинно-лимонно-миндальный торт с творожно-шоколадным муссом

Непростой рецепт апельсинно-лимонно-миндального торта с творожно-шоколадным муссом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за
. Содержит всего 139 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки:
• Время приготовления:
  
• Количество калории: 139 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод:

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности:
• Технология приготовления:
• Нам понадобится:

Ингредиенты на девять порций

• ОСНОВА
• разъёмная форма 26 см, выстеленная кругом пергамента по диаметру и смазанная маслом( у меня спрей)
• 6 средних апельсина
• 2 лимона
• 500 гр миндаля
• 12 яиц
• 1 ч. л. «Стевии»( или 450 гр сахара)
• 2 ст. л с верхом разрыхлителя
• МУСС
• 800 гр обезжиренного сыра«Филадельфия»( сливочный сыр)
• 1 л растительных сливок(2%)
• 250 гр горького шоколада
• 2 средних красных грейпфрута( сок с мякотью)
• 1/1, ч. л. «стевии»
• 2 ст. л. агара

Пошаговое приготовление

1. Проварить апельсины и лимоны на маленьком огне 2 часа - остудить. Вынуть «попки». Пропюрировать в блендере( вместе с кожицой).
2. Нагреть духовку до 190 С.
3. Миндаль поджарить в духовке до золотистого цвета( при 200 С около 10 мин) и перемолоть в очень мелкую крошку.
4. Добавить в блендер, к пюре, оставшиеся продукты и взбить до однородной массы.
5. Вылить готовую массу в форму и печь 1. 5 часа( после 1 ч10 мин выпечки я накрыла тортик фольгой, чтоб не сгорел сверху). Готовность проверить лучинкой.
6. Готовую основу поставить остывать на решётке, лучше на ночь, не вынимая из формы.
7. МУСС
8. В небольшую кастрюльку с толстым дном вылить 500 мл сливок, положить внутрь кубики шоколада и, постоянно помешивая, варить на маленьком огне до полного растворения шоколада. Снять с огня и остудить.
9. В большой миске взбить миксером сливочный сыр со Стевией - до воздушной массы. Добавить остывшую шоколадную массу и ещё раз хорошо взбить.
10. В другой большой миске взбить сливки в воздушную массу.
11. В маленькой кастрюльке довести до кипения грейпфрутовый сок ( у меня получилось чуть больше 1 стакана сока). Добавить агар и очень быстро перемешать. Добавить к сырно - шоколадной массе. И хорошо вымесить миксером( на высокой скорости).
12. Добавить к сырной массе сливки и аккуратно перемешать лопаточкой( «заворачивая» снизу вверх).
13. СБОРКА ТОРТА
14. Вынуть готовую основу из формы( снять только боковинку, оставить доннышко). Приготовить большое блюдо. Очень аккуратно тонким ножом отделить 3-ю часть основы( верхушку) и очень аккуратно( основа очень нежная и влажная. Я переносила на обоих ладонях) перенести на блюдо корочкой вниз. Вернуть бортик( т. к. торт получается очень высоким, я достраивала бортик фольгой - пошаговые), не закрывая его - так будет врзможность покрыть муссом бока. Выложить третью часть мусса и равномерно распределить по коржу.
15. Отделить от основы вторую треть и аккуратно перенести на мусс. Выложить вторую часть мусса.
16. Оставшуюся треть основы с доннышком формы, перевернуть на мусс, поддерживая ладонью, и аккуратно снять доннышко, и затем круг пергамента. Выложить оставшуюся часть мусса( я выкладывала кулинарными насадками). Поставить торт в холодильник на ночь.
17. Снять ботик - очень осторожно, заварить чай или кофе, или чего покрепче : - ), и НАСЛАЖДАТЬСЯ!!!!
18. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ещё раз все составляющие: ОСНОВА разделяющаяся форма 26 см, выстеленная кругом пергаметра по диаметру и смазанная маслом( у меня спрей) 6 средних апельсина 2 лимона 500 гр миндаля 12 яиц 1 ч. л. «Стевии»( или 450 гр сахара) 2 ст. л с верхом разрыхлителя МУСС 800 гр обезжиреного сыра«Филадельфия»( сливочный сыр) 1 л растительных сливок(2 250 гр горького шоколада 2 средних красных грейпфрута( сок с мякотью) 1/4 ч. л. «стевии» 2 ст. л. агара Торт получился необыкновенно вкусным, с ярким цитрусовым вкусом, оооочень нежным, немного сладким и ароматным!!!! Я его брала к подруге- десерт после обеда . Крем-мусс получается нежнейшим, очень лёгким и вкусным. Надеюсь вам понравится ! УГОЩАЙТЕСЬ!!!