Ананасовый торт Подсолнух

Несложный рецепт ананасового торта Подсолнух домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 122 килокалорий.

• Тип блюда: Десерт
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 122 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: День рождения, Детский праздник, Новый год

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на двенадцать порций

• фисташки – 200 г
• ананас – 1 шт.
• Для бисквита:
• коричневый сахар – 4 ст. л.
• яйца – 6 шт.
• сливочное масло – 80 г
• мука – 1 стакан
• темный шоколад (60%) – 100 г
• Для крема:
• желатин – 10 г
• жирные сливки – 125 мл
• сахар – 0,75 стакана
• творожный сыр – 400 г

Пошаговое приготовление

1. Приготовить бисквит. Поломать шоколад на кусочки, растопить на водяной бане и остудить до 30°С. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с половиной сахара добела и, помешивая, постепенно влить в них растопленный шоколад.
2. Взбить белки с оставшимся сахаром в густую пену и добавить к желткам. Сверху просеять муку, влить растопленное теплое сливочное масло и тщательно перемешать. Выложить тесто в смазанную маслом разъемную форму диаметром 24 см и выпекать 35–40 мин. при 200°С.
3. Для крема желатин замочить в 2 ст. л. холодной кипяченой воды на 20 мин. Ананас очистить от кожуры, половину мякоти нарезать маленькими кубиками. Образовавшийся сок слить. Творожный сыр смешать с сахаром и кубиками ананаса.
4. Желатин отжать, нагреть на слабом огне до полного растворения. Немного остудить и соединить с сырной массой, поставить в холодильник на 15 мин. Сливки взбить в крепкую пену, смешать со слегка застывшим кремом.
5. Вынуть бисквит из формы и остудить на решетке. Затем разрезать по горизонтали на 2 коржа. Промазать нижний корж 2/2, порции крема, накрыть вторым коржом и смазать со всех сторон оставшимся кремом.
6. Оставшийся ананас нарезать тонкими ломтиками в виде лепестков и уложить веером на торт. Орехи порубить ножом, часть орехов всыпать в центр торта, оставшимися обсыпать бока. До подачи на стол поставить в холодильник.