Американский торт Cake with Dark Chocolate Buttercream

Сложный рецепт американского торта Cake with Dark Chocolate Buttercream домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут
. Содержит всего 232 килокалорий.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Время подготовки:
• Время приготовления: 90 минут
  
• Количество калории: 232 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод:

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности:
• Технология приготовления:
• Нам понадобится:

Ингредиенты на пять порций

• Мука (для сдобы (2,5 мука +о, 5 крахмал) 3 стакана) — 420 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Сода — 1,5 ч. л.
• Масло сливочное (комнатной температуры для теста 240 г, для масляного крема 240 г) — 480 г
• Сахар (для бисквита - 350 г для сиропа 1 ст. л. ) — 350 г
• Соль — 1 ч. л.
• Ваниль — 2 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Пахта (или кефир) — 400 мл
• Шоколад черный — 200 г
• Сахарная пудра — 5 ст. л.
• Сметана (густая) — 1 ст. л.
• Крем фреш (сливочный творожный крем типа Филадельфия, Альменте) — 100 г
• Шоколад молочный — 70 г
• Цедра лимона — 1/1, ч. л.
• Вода — 100 мл
• Ликер (клубничный, можно сироп. или коньяк) — 2-3 ст. л.
• Конфитюр (клубничный для прослойки) — 100 г

Пошаговое приготовление

1. Кейк - бисквит:
2. Разогреть духовку до 180 С. Застелите 2 формы 20 см в диаметре пекарской бумагой.
3. В большую миску просеять муку, разрыхлитель, соду и соль.
4. Взбить масло (240 г) и сахар (350 г) вместе на средней скорости до бела.
5. Не переставая взбивать добавить ваниль, затем по одному яйца. Взбивать до однородности.
6. Уменьшить скорость до минимума и влить кефир (пахту), хорошо смешать.
7. Добавить мучную смесь в три приёма, смешивая лопаточкой снизу вверх и по кругу.
8. Поместить смесь в подготовленные формы.
9. Выпекать 25 до 30 минут или пока деревянная палочка не будет выходить сухой.
10. Остудить 10 мин. в форме.
11. Освободить от формы и поместить на решетку, дать остыть полностью. Ориентируйтесь на вашу духовку.
12. Buttercream:
13. Взбить масло с сах. пудрой на высокой скорости до бела.
14. Добавить растопленный на паровой бане шоколад, опять взбить.
15. Добавить сметану.
16. Взбить до однородной консистенции.
17. Сливочный крем из молочного шоколада:
18. Взбить сливочный сыр и соединить с растопленным на паровой бане молочным шоколадом. Добавить лимонную цедру. Взбить.
19. Сироп:
20. Нагреть воду, растворить в ней 1 ст. л. сахара добавить ликёр (сироп) или коньяк.
21. Сборка:
22. Разрезать каждый бисквит на две части.
23. Поместить на блюдо корж, пропитать сиропом, нанести конфитюр и смазать 1/1, частью шоколадного крема.
24. Накрыть вторым коржом и осторожно придавить, пропитать сиропом и нанести крем из молочного шоколада.
25. Поместить третий корж, слегка придавить, пропитать, смазать конфитюром, нанести 1/1, от оставшегося масляного крема.
26. Накрыть четвёртым коржом, слегка придавить, пропитать и нанести оставшийся крем на верх и бока.
27. Украсить торт клубникой и миндалём в шоколаде.
28. Обязательно дайте ему постоять 24 часа, а перед подачей достаньте из холодильника за 30 мин.

Поделюсь своими впечатлениями. Итак, Американский торт - мнения нашей семьи на его счёт разделились! Муж в восторге, мне понравился, но ела и вкуснее! Коржи вполне оправдывают свое американское название - кейк! Более плотные, чем бисквит, влажные и насыщенные, может быть это из-за того, что вместо пахты я использовала кефир?! А вот крем понравился очень очень! Так что пробуйте и делитесь своими впечатлениями! П. С. попробовала торт на следующий день! как же я была не права - он просто чудо!