Айвовый торт «КОБУЛЕТИ»

Простой рецепт айвового торта «КОБУЛЕТИ» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за
. Содержит всего 61 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки:
• Время приготовления:
  
• Количество калории: 61 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод:

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности:
• Технология приготовления: Без выпечки
• Нам понадобится:

Ингредиенты на двенадцать порций

• Айва – 2,5 кг
• Сгущенное молоко варенное– 400 гр.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Сахарный песок ~ 200 гр.
• Орехи (у меня смесь: миндаль, грецкие) ~ 200 гр.
• Ванилин – на кончике ножа
• Желатин (не обязательно) - 10 гр.
• Миндальные лепестки – 30 гр.
• Пищевая пленка гнет

Пошаговое приготовление

1. Айву помыть, разрезать на 4 части (так проще с ней работать), очистить от кожицы и семян. Нарезать на кусочки ~ 2-3 см. + сахар, залить холодной водой так, чтоб покрывала айву. Варить на среднем огне, пока не станет мягкой (~1 ч) Проверили вилочкой, - готово? Вынимаем шумовкой в глубокую посуду ( можно ребром деревянной лопаточки пройтись по айве, дополнительно её измельчая. Кладем гнет. В целях гигиены, айву под гнетом лучше накрыть пищевой пленкой. Даем полностью остыть, это важно (!), иначе крем растает между слоями. Я держала в таком виде ночь.
2. Орехи предварительно чуть подсушить на сухой сковородке и измельчить скалкой в целлофановом пакете (не мелко).
3. Готовим желатин, как указанно в инструкции на пакетике, смешиваем с айвовой массой. Формируем торт. У меня форма = 19 см. Можно больше ( тогда нужно увеличить крем в полтора раза), - в зависимости от того, какой высоты нужен торт, чего больше хотим: крема или айвовой массы.
4. Собираем : айвовый слой – крем – орехи – айвовый слой – орехи – крем
5. Всё!))) Украшаем в меру своей фантазии и возможностей ))) Я сторонница минимализма.
6. КРЕМ:
7. Масло комнатной температуры взбить миксером до однородной гладкой текстуры + вареная сгущенка + ванилин

Нужно иметь в виду: крем на айвовые слои не наносится так же легко, как на обычные коржи, - текстура у них не та. Я просто выкладывала с помощью двух ножей небольшими порциями. А так, даже, красивее получилось, рельефнее )))) Если не нравится рельефность, можно пройтись теплым ножом по поверхности, бокам торта, а из отвара айвы и желатина приготовить желе и покрыть поверхность торта, - дерзайте! ))) Данный торт хорош тем, что готовится из небольшого набора продуктов. Даже при несезонной дороговизне айвы, в итоге – не дорого. Он вкусный, сытный и совсем не тяжелый. Мне он больше нравится в первый день. P. S. Если по каким-то причинам готовите без желатина (не любите, айва достаточно спелая), можно сразу разделить на две части, держать под гнетами и просто положить один слой на другой.