Абрикосовый торт с кремом из пахты

Непростой рецепт абрикосового торта с кремом из пахты домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 29. Содержит всего 139 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 29
• Количество калории: 139 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Яйца 2
• Сахар 125 грамм
• Раст. масло без запаха 100 мл
• Апельсиновый сок 100 мл
• Мука 150 грамм
• Разрыхлитель 1/1, пачки
• Какао 1 стол. ложка
• Для крема:
• Гелатин 12 пластинок (20 грамм)
• Консервированные абрикосы 1 большая банка (480 грамм нетто)
• Сахар 1 стол. ложка + 150 грамм
• Заливка (Желе) для торта, бесцветная 1 пачка
• Пахта 800 мл

Пошаговое приготовление

1. Поставить разогреваться духовку до 200 градусов
2. Разъёмную форму диаметром 26 см смазать маслом и посыпать мукой
3. Яйца и сахар взбить до кремистого сотояния
4. Добавить раст. масло и апельсиновый сок
5. Добавить муку и разрыхлотель, хорошенько перемешать
6. 2/2, теста вылить в форму
7. В оставшуюся треть добавить какао
8. Тёмное тесто вылить на светлое, как - нибудь узорчато
9. Выпекать в духовке 20-25 минут. Следить, чтобы верх не подгорел. Если слишком быстро зарумянивается, накрыть сверху фольгой
10. Дать коржу остыть, перевернуть на блюдо
11. Вокруг коржа поставить кольцо для торта
12. Абрикосы вылить в дуршлаг, жидкость, однако, не выливыть, а сохранить
13. Абрикосы пюрировать в блендере
14. В мерную ёмкость отложить 4 стол. ложки абрикосового пюре, разбавить оюре жидкостью от абрикосов так, чтобы получилось 250 мл
15. Из полученной абрикосовой массы, столовой ложки сахара и упаковки заливки для торта приготовить абрикосовое желе, согласно инструкции на упаковке
16. Полученное абрикосовое желе ровным слоем распределить поверх коржа, дать застыть
17. Замочить желатин в холодной воде
18. Пахту смешать с сахаром
19. Подогреть 3 стол. ложки жидкости от абрикосов, растворить в ней выжатый предварительно желатин
20. Добавить растворённый желатин к пахте, хорошо размешать
21. Добавить в крем абрикосовое пюре, хорошо размешать
22. Полученный крем вылить на торт
23. Дать застыть в холодильнике в течении примерно 4-х часов

Тортик очень лёгкий и в приготовлении, и на вкус. Не отягощает ни желудок, ни совесть. Пахта — обезжиренные сливки, получаемые как побочный продукт при сбивании сливочного масла. Пахта — концентрат биологически активных и дефицитных веществ. Содержит до 9 % сухих веществ (в том числе 4, 5-5 % молочного сахара, 3, 2-3, 5 % белка, 0, 5-0, 7 % минеральных веществ, 0, 2-0, 5 % жира), витамины (А, В, D, Е, биотин, РР, холин), фосфатиды (включая лецитин, регулирующий холестериновый обмен). Её калорийность 330—440 ккал в 1 кг (1 ккал = 4, 19 кДж). Употребляется в пищу в натуральном виде или перерабатывается в кисломолочные продукты, напитки, входит в состав некоторых видов диетических сыров. Сухая и сгущённая пахта используется в кондитерской и хлебопекарной промышленности. В прошлом пахтой называли жидкость, оставшуюся после того, как из сливок сбивали масло. Теперь в магазине продаётся пахта, изготовленная с добавлением в нежирное молоко специальных культур бактерий, превращающих природный сахар молока в кислоту, отчего получается более густое молоко с острым привкусом. Похожа на обезжиренное молоко и содержит не менее 0, 5% жира, а также белок, молочный сахар, витамины, минеральные соли, лецитин. Вкусом похожа на йогурт. Пахта — традиционный ингредиент для ирландского хлеба на соде, её часто используют в выпечке кексов. В результате реакции кислоты с разрыхлителем и питьевой содой выделяется двуокись углерода, и хлеб поднимается, становится пышным. Благодаря использованию пахты лепёшки, пирожные и оладьи получаются нежнейшими. Пахту также можно добавлять в холодные супы и в заправки для салатов, она вполне может заменить более жирную сметану. Пахту можно заменить йогуртом или молоком, которое скисло от добавления лимона или уксуса. Замена пахты: Если у вас нет пахты, сделать самому «кислое» молоко довольно легко, и оно заменит пахту в любом рецепте. Налейте 1 ст. ложку лимонного сока или уксуса в стеклянную мерную кружку, а затем долейте молока, чтобы получить 225 мл жидкости. Перемешайте и дайте постоять минут 5 до загустения.